Como armazenar peixe vermelho em casa
O peixe vermelho é chamado de espécie delicada de esturjão - salmão, truta, camarada e assim por diante.A carne dessa vida marinha é rica em vitaminas, minerais e ácidos graxos, tão benéficos para a saúde humana.No entanto, para que o peixe vermelho lhe traga apenas benefícios, você precisa saber como armazená-lo adequadamente e quanto pode armazená-lo em casa.
Fresco
O peixe vermelho fresco deve ser refrigerado.A temperatura ideal é de 0… +3 ° C.Sob tais condições, o produto permanecerá em forma por 2 dias, não mais que.E somente se certas regras forem observadas.Portanto, antes de colocar o peixe na geladeira, ele deve ser limpo de escamas e vísceras.Em seguida, use uma toalha de papel para remover o excesso de umidade.
Em seguida, coloque o peixe em uma tigela grande e cubra com uma tampa ou um filme de comida.Para usar como conservante, use sal ou sal marinho ou suco de limão espremido na hora.
Salgado
O peixe vermelho salgado pode ser armazenado em casa por muito mais tempo do que o fresco.Sim, o peixe salgado permanece saboroso e útil por 3 dias, salgado no vácuo - cerca de 25 a 30 dias (as datas exatas serão indicadas na embalagem).Peixes fortemente salgados ficam na geladeira por um mês.
A fim de prolongar a vida útil do peixe salgado acabado, é possível enchê-lo com óleo vegetal.Dessa forma, ele manterá a frescura por até 3 meses, mantendo o regime de temperatura.
Se desejar, você também pode salgar o peixe.Salada de salmão, truta, salmão e sockeye são as mais adequadas para a salga.Processe o peixe e limpe o filé com uma toalha de papel.Corte a carne em porções e coloque em uma tigela funda.Polvilhe com sal (com base em 1 colher de chá de sal por 0,5 kg de produto) e açúcar (a gosto), adicione um pouco de molho de soja, pimenta da Jamaica e algumas folhas de louro.Envie a peça para a prensa e deixe-a por cerca de 2 horas em temperatura ambiente.O peixe salgado preparado pode ser armazenado na geladeira por 25 dias.
Fumado
O peixe defumado é fumado de duas maneiras: quente e fria.A carcaça defumada quente é armazenada por não mais que 3 dias, fria - não mais que 10. Frutos do mar defumados devem ser mantidos refrigerados em um embrulho de papel.
Peixe seco ao sol
O peixe seco ao sol é um pouco como peixe salgado, mas pode ser armazenado por muito mais tempo - por um ano inteiro - sem temer sua saúde.Para fazer isso, embrulhe o peixe seco em papel grosso e coloque-o no canto oposto da prateleira do meio da geladeira.
Em um prato preparado
O peixe vermelho cozido, estufado ou frito deve ser consumido dentro de 2 dias após a preparação.Quando se trata de pãezinhos e sushi com peixe vermelho, sua vida útil é limitada a 24 horas.
Congelamento
Um grande número de peixes vermelhos pode ser congelado.Para fazer isso, remova-o do grampo, embale-o em embalagens especiais ou envelopes e envie-o ao congelador.A temperatura máxima de congelamento é de -25 ° C.O peixe vermelho congelado pode ser usado por vários meses.Descongele o produto imediatamente antes do uso.Faça isso gradualmente - primeiro coloque o peixe na geladeira e mantenha-o em temperatura ambiente.O processo repetido de crioprocessamento é estritamente proibido, descongele o maior número possível de peixes por vez.
O peixe vermelho de qualquer forma é uma decoração maravilhosa para uma mesa diária e festiva.Mas tenha muito cuidado: com a menor suspeita de deterioração, é melhor desistir.E para impedir que isso aconteça, siga as condições e termos simples de armazenamento.
